Le indagini gastronomiche, che lo scrittore giapponese Kashiwai Hisashi ha raccolto nel libro Le ricette perdute del ristorante Kamogawa, sono state una piacevole sorpresa.

Questo piccolo volume si compone di 6 brevi capitoli e ogni capitolo è diviso in due paragrafi: nel primo viene presentato il “caso culinario”, nel secondo la risoluzione dell’enigma.

La caratteristica principale del testo è la “memoria del cuore”: la persona che cerca l’osteria Kamogawa, gestita da Nagare e da sua figlia, è spinta dal desiderio di ritrovare un ricordo specifico, una traccia di passato essenziale per la sua vita.

Questo rende il testo un piccolo, ma piacevole racconto del ricordo, una ricerca di un frammento della propria vita in un piatto: così sapori, odori, colori si mescolano con indizi, domande, indagini e danno vita ad un romanzo giallo sui generis.

Giovanni Covino